Alergia a Alimentos
Saber con precisión a qué eres alérgico, para comer con seguridad y sin restricciones innecesarias.
Dirigida por la Dra. Alejandra Jover Walsh, especialista en Alergología · Ver perfil →
Para quien presenta síntomas tras comer ciertos alimentos, o restricciones dietéticas sin un diagnóstico claro.
¿Te reconoces?
- —Picor de boca o garganta, o adormecimiento de labios, lengua o garganta.
- —Hinchazón de labios o lengua; enrojecimiento o ronchas en la piel.
- —Dificultad para tragar, falta de aire, tos seca o pitos en el pecho.
- —Náuseas, vómitos o diarrea tras la ingesta.
- —Mareo, malestar general o pérdida de conocimiento.
- —Síntomas persistentes sin diagnóstico claro, o si buscas una segunda opinión.
Personas con síntomas tras comer determinados alimentos, o con restricciones dietéticas sin un diagnóstico claro, que quieren saber con precisión a qué son alérgicas.
No nos limitamos a tratar el síntoma: buscamos el origen de cada alergia alimentaria, reduciendo al máximo las restricciones innecesarias.
El objetivo es identificar los alimentos que debes evitar, sin renunciar a los que toleras con seguridad.
Damos peso al seguimiento, la educación sanitaria, la prevención de reacciones y el entrenamiento para actuar si ocurren. Se trata de mejorar tu calidad de vida y minimizar el impacto de la alergia en tu día a día.
Qué incluye.
Las pruebas se presentan como parte del proceso. Donde no proceda en consulta, las realizamos o coordinamos su realización.
Diagnóstico alergológico integral
Historia clínica, exploración y pruebas específicas.
Pruebas cutáneas (prick test y prick-prick)
Detección de sensibilizaciones a alérgenos alimentarios. Las realizamos o coordinamos su realización.
Diagnóstico molecular preciso
Inmunoglobulina E (IgE) total y específica a los alimentos y proteínas implicadas; acota qué evitar, ayuda a predecir la gravedad y orienta el plan de actuación ante una reacción.
Pruebas de provocación a alimentos
Cuando la probabilidad de alergia es baja y el paciente desea reintroducir un alimento, coordinamos su derivación a hospital de día, donde se realiza la introducción controlada del alimento.
Las pruebas de provocación e inducción de tolerancia oral se coordinan y derivan a hospital de día. El resto de pruebas se realizan o se coordina su realización según disponibilidad.
El itinerario, paso a paso.
Reserva online
Rápida y segura.
Confirmación
Confirmación de fecha y hora.
Valoración médica integral
Historia clínica, exploración y antecedentes.
Pruebas y plan terapéutico
Realizamos o coordinamos las pruebas necesarias y elaboramos un plan adaptado (evitación, reactividades cruzadas, actuación ante reacción).
Recomendaciones y seguimiento
Orientación para mantener y mejorar los resultados.
Resultados en clave de proceso.
Diagnóstico preciso
Identificación fiable del alimento causante.
Menos restricciones
Recuperar, con seguridad, parte de la alimentación habitual.
Tratamiento personalizado
Plan adaptado a cada paciente.
Mayor calidad de vida
Menos ansiedad y un plan claro ante exposiciones accidentales.
Quién dirige el programa.
Dra. Alejandra Jover Walsh
Especialista en Alergología (ICOMEM 282883017). Rotación internacional en la Unidad de Alergia a Alimentos del Royal Brompton Hospital de Londres (Dra. Skypala).
Premio EAACI Clinical Fellowship 2025 en alergia alimentaria grave.
Antes de pedir cita.
¿Debo suspender el antihistamínico antes de la consulta?
Sí, al menos 3–5 días antes, ya que puede alterar el resultado de las pruebas cutáneas.
¿Cuántas consultas necesitaré?
Depende del motivo, la complejidad y la necesidad de seguimiento. Algunos pacientes precisan solo una valoración; otros, controles periódicos.
¿Puede una alergia alimentaria aparecer en la edad adulta?
Sí. Aunque es más común en niños, muchas personas la desarrollan por primera vez de adultas, incluso con alimentos que antes toleraban. Ante síntomas tras comer, conviene evitar ese alimento y acudir al alergólogo para un diagnóstico correcto.
¿Tendré que evitar el alimento para siempre?
No siempre. Muchas reacciones atribuidas a un alimento no son alergia. En niños, algunas alergias se resuelven con el tiempo; en adultos suelen ser más persistentes. Antes de reintroducir un alimento se recomienda un estudio alergológico: hacerlo sin supervisión puede ser peligroso.
¿Es necesario llevar medicación de rescate?
La evitación y el conocimiento de las reactividades cruzadas son la mejor prevención, pero existe riesgo de reacción (p. ej. por contaminación cruzada). Por eso suele recomendarse portar la medicación de rescate indicada y saber cuándo usar cada una.
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